1、油拌人參果

原料：人參果二兩，酥油一兩五錢，白糖或紅塘一兩。

制作方法：人參果在水中煮熟后撈出，用溶化的酥油拌合，加上白糖或搗碎的紅塘即可。這道菜是素菜，做的時候火侯不宜過旺。

2、酸奶米飯

原料：酸奶五兩，煮熟大米一碗，酥油一兩五錢，白糖一兩。

制作方法：大碗內盛滿米飯，加酸奶。把酥油用微火熔化，稍侯均勻地倒在酸奶上，灑上白糖。

3、油拌面

原料：白面一斤，紅塘一兩，奶渣二兩酥油五兩。

制作方法：把面和好，和的稍微干硬一些為好，做成大小均勻的小疙瘩，放入水中煮熟撈出。奶渣中放進一點。微咸的冷開水浸泡。把紅塘搗碎成顆粒狀。加微火把酥油熔化成液態，煮好的面疙瘩、奶渣、紅塘同時加入溶化酥油中進行攪拌，在微火上煨至面塊呈微紅時立即下鍋。

4、奶渣“蛻”

原料：上乘酥油一斤，奶渣五兩，紅塘四兩。

制作方法：干奶渣加濕，酥油捏成碎塊，紅塘搗碎成顆粒狀。把它們一起放在盆子中用手拌和，拌和勻稱后放在方形或者圓形的器皿中用力擠壓成形，即可脫離所盛器皿，奶渣蛻就做好了。

5、糌粑“蛻”

原料：酥油六兩，糌粑七兩，奶渣四兩，紅塘或白糖三兩。

制作方法：把糌粑、酥油、奶渣、搗碎的紅塘或白糖都一起放在攪拌盆子中，用手進行拌和，拌和均勻后根據需要可以作成各種形狀。以上五道菜都是素菜，在藏餐菜系中是常見菜肴其特點是，主要原料皆為藏區特產，營養豐富，味道鮮美，制作簡單，是藏區人民喜歡的菜肴。

6、蟲草魚肉丸?

原料：冬蟲夏草10根、鮮魚1條、鹽2錢4克、酥油5兩、生姜2錢、野生蒜1錢、雞蛋1個、豆粉2錢、水拌豆粉1錢。

制作方法：蟲草加少許冷水盛入碗內放在蒸籠中蒸熟。去掉鮮魚的骨刺和魚皮，用刀背砸成肉泥。蛋清和干豆粉攪和，魚肉泥在攪和的豆粉蛋清中做成肉丸子，在化好的酥油中炸熟。從蒸籠中拿出蟲草一根根地插在魚肉丸子上，整齊在擺在菜碟中。用微火把菜鍋中的酥油化成液體后加入生姜片、鹽、野生蒜、少量水、水攪豆粉，煨成出現沸泡的時候，澆在魚肉丸子上蟲草魚肉丸這道菜做成了。需要注意的是火不宜過旺，化酥油的時候千萬不能燒焦，把固體的酥油化成液體即可用了。

7、蟲草雞塊

原料：冬蟲夏草15根，雞胸肉4兩、雞蛋1個、豆粉1錢4克、生姜1錢、胡椒2錢、蔥1錢、水攪豆粉2錢、鹽3克、酥油6兩?！?/p>

制作方法：先把蟲草蒸熟。雞胸肉切成塊狀，雞肉表面上涂上攪和好了的蛋清豆粉，然后在熔化成液體的酥油中炸熟。再用微火化好酥油后加上鹽、生姜、胡椒、蔥、炸雞塊、蒸蟲草、水攪豆粉。煨上片刻即可端上菜碟中。

8、蛋插人參果

原料：雞蛋14個，煮熟的人參果2錢、鹽3克、酥油1兩、水攪和豆粉2錢。

制作方法：洗好的人參果在水中煮熟。雞蛋的蛋清和蛋黃分開，加上鹽和水攪豆粉后放在蒸籠中蒸熟。蒸熟的蛋清，蛋黃切成塊狀、擺在菜碟中，蛋清、蛋黃塊上插好人參果。菜鍋中再放少許酥油再微火中化成液體后加上少量的水攪豆粉煮至出現沸泡的時候澆在菜碟中的雞塊上，蛋插人參果這道菜做成了。

9、紅花羊排

原料：藏紅花少許、羊排骨2斤、鹽8克、水攪豆粉2錢、生姜5克。

制作方法：先把少量藏紅花放入冷水中浸泡。羊排骨切成塊狀，在化好的酥油中燒好，放入鹽、生姜、水，快要燒熟的時候加上事先浸泡好的藏紅花和水攪豆粉，再燒至出沸泡即可端上菜碟，火侯中等。

10、貝母雞塊

原料：雞胸肉6兩、貝母1兩、生姜2錢、鹽4錢、水攪豆粉2錢、酥油2兩。

制作方法：先把貝母浸泡在溫水中。把雞胸肉切成小塊用酥油把雞塊炸好，加上鹽和生姜，再加貝母和少量水用慢火煨熟，快煨熟的時候加上水攪豆粉燒至片刻可以端上菜碟。以上五道菜的主要原料均為藏區特產，其中有些原料是名貴藥材，是滋補良藥。藏餐用料精貴、做法簡單味道鮮美、營養豐富，不僅是藏區人民喜愛的菜肴，而且隨著改革開放的深化，不斷為外地客人所接受和青睞。（西藏新聞網）