從糌粑到青稞月餅

——迪慶州青稞產業發展紀實

●余麗芹

?琳瑯滿目的青稞商品。

說起青稞，人們很自然地會聯想到糌粑、青稞酒等藏族傳統食品。我州是云南高原青稞主產區，近年來，隨著現代農業的迅速發展，從政策扶持到創建基地，從培育產業到打造品牌，我州實施了一系列措施發展青稞產業。如今，在迪慶，青稞的潛在價值得以充分挖掘，青稞食品已由單一的糌粑、青稞酒等藏族傳統食品，延伸出了餅干、面條、干酒等系列產品。從糌粑到青稞月餅，從土釀酒到品牌干酒，自草原到城市，從板屋入駐磚房，我州的青稞產業逐步走向規模化發展之路。

源起：迪慶青稞種植發展歷程

“青稞是青藏高原標志性作物，生長在海拔3000米以上，是高原上特有的一種耐寒耐旱、生命力極強的古老作物，在漫長的歲月中，經過大自然的嚴格優選與高原人民辛勤栽培，使它成為品質優良、營養豐富的寶貴食糧。”這一描述，確定了迪慶悠久的青稞栽培史。

據資料顯示，盡管我州青稞生產在農業生產中占有非常重要的地位，但直到解放初期，青稞平均單產水平僅39公斤左右。解放后，迪慶青稞生產發展大致經歷了幾個階段：1952年到1965年，青稞播種面積由2萬畝提高到6萬畝左右，單產由39公斤提高到100公斤左右，總產由78萬公斤提高到600萬公斤，青稞播種面積和青稞單產、總產分別提高200%、150%、733%，年均增加青稞總產56%，此期為迪慶州青稞生產飛速發展時期；1966年到1976年，全州青稞播種面積保持在6萬畝左右，平均單產由100公斤提高到110公斤，總產由600萬公斤提高到660萬公斤，單產和總產分別均提高10%，年均增加總產1%，此期為緩慢發展時期；1977年1990年，播種面積仍然保持在6萬畝左右，青稞畝產由110公斤提高到150公斤，總產由660萬公斤提高到900萬公斤，單產和總產均分別提高36.4%，年均增加總產2.8%。

1991年以后至今，隨著國家對藏區投入力度的不斷增大，特別是通過青稞商品糧基地建設項目、青稞良種繁育基地建設項目、青稞生產基地建設項目的實施，青稞栽培面積迅猛增加，特別是冬青稞種植區域迅速擴張，歷史上很多從未種植青稞的村寨都種上了青稞，青稞播種面積達到了10萬畝左右。

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