春節將至 小編帶你去維西品年味

過年過節，在各式各樣的年貨美食里，您還記得藏在其中的維西傳統年味小吃嗎？它們或許沒有進口零食那樣潮流耀眼，沒有奢華精致的外觀包裝，卻是最樸素、簡單、溫暖，每一口都能吃進你心里的真正年味！走，帶你去嘗嘗。

春節將至，維西濃濃的年味彌漫整個小城，大大小小的傳統年貨攤都忙活了起來，餌塊、燕麥饅頭、糍粑、雞蛋糕、酥麻糖、仙米糖等維西特有的傳統小吃相繼上市，廣大市民爭相購買。

隨著生活水平的不斷提高，很多的家庭已不再自己制作餌塊、燕麥饅頭、雞蛋糕等傳統吃食了，只有一些較大的作坊會在春節前大量制作后帶到年貨街上擺攤售賣，作為一種情感的寄托和對新年的期盼，這已逐漸成為維西這個小縣城的傳統。不少市民還通過向商販提前預定這些傳統“年貨”來作為走親訪友的禮物。

1月21日，記者來到保和鎮瓦窯村專門制作春節傳統小吃的趙春秀家。一進門記者就看到正準備粘制的雞蛋糕半成品擺放在幾個大盆中，一陣陣香甜軟糯的香氣撲面而來，老板正在大鍋中煮糖，這是制作雞蛋糕的必備原料。趙春秀告訴記者，家里的幾種小吃一直都是手工制作，保持傳統的味道。“在配料、煮糖、火候的掌握上都要細心，在粘糖的過程中更要拿捏好力度，這樣做出來的糖大家才愛吃。”家住附近的王英告訴記者，傳統手工糕點相比機器制作的糕點味道更純、更香，也更受歡迎。“快過年了，這些傳統小吃一定要買一些，大年三十桌子上擺放傳統的粘糖才有年味”。

隨后，記者又來到永春鄉三家村坪子村民小組的一家傳統粗糧加工坊。“快到過年的這段時間，我家每天都要加工近700斤粗糧粑粑售賣，這樣的忙碌大概還要持續到大年三十前一天。”雀紹萍告訴記者，她不僅制作餌塊，還制作玉米粑粑、燕麥粑粑、維西人愛吃的“毛耳朵餌塊”等粗糧食品。制作餌塊選用的是當地產的優質大米，先要把大米洗凈后泡發24小時，之后將泡發的大米放到蒸鍋里蒸制，待蒸到七成熟時取出過水三分鐘，撈出后在進行二次蒸制至完全熟透，最后用機器碾碎后乘熱手工揉制定型，自然冷卻才算大功告成。

雀紹萍告訴記者，臨近春節來買餌塊、燕麥粑粑、玉米粑粑的人比平常多了不少，大家都來買這些傳統小吃，其實大多數顧客買的不僅是這些美食，更是一種年味。

如果你想讓年味變得濃濃的，就到維西縣城走一圈，順便帶點當地傳統美食回家過年。（迪慶日報傳媒 記者 張燕）