迪慶高原 舌尖上的家鄉年味

除夕一大早，家家戶戶都忙得不亦樂乎，大人們忙著貼春聯、貼年畫、掛燈籠，小孩們忙著洗澡換新衣。下午全家人歡聚一起，吃一頓豐盛的團圓飯。

在除夕這一天人們除舊迎新，一家相聚，熱熱鬧鬧共進晚餐，年夜飯也被人們視為團圓飯。維西縣保和鎮不少市民提前半個月就開始張羅了，掛豬頭、吹豬肝、宰火腿、買土雞，家家戶戶忙的不亦樂乎，每一種年夜飯必備的食材都傾注了家人的情感，也讓過年更有味道。

對于大多數維西人而言，自己做的年夜飯才夠年味。一般情況下，年夜飯的菜譜上離不開魚、肝肚、豬頭肉、燉山藥、百合等。和魚一樣，雞在年夜飯菜譜中也是主角之一，通常會以羊肚菌燉雞、天麻燉雞、木瓜雞、涼雞等姿態登場，令人充滿期待。其實，這也與大家想討個吉利有關，因為雞和“吉”諧音，固有“吉祥如意”、“新春大吉”之意。

除了大魚大肉之外，維西人還會準備一些傳統年味小吃的，如雞蛋糕、核桃糖、包谷糖、酥麻糖、麥芽糖等，滿滿擺上一桌，寓意全家人在一起甜甜蜜蜜。

在外鄉求學的學生、外地工作人們，每年臨近過年大家都期待那頓年夜飯，并不是因為那些美食，而是因為能回家團圓與家人團聚一起吃一頓團圓飯。“小時候最期盼的就是過年了，因為每年過年都會有新衣服穿，而且年夜飯特別豐盛，尤其是可以吃到我最愛吃的肝肚，到外地工作后，感覺更期盼過年了，因為平常都在外地工作，只有過年長假才能回到維西與家人相聚，我感覺現在吃年夜飯更多的是一種團聚，吃什么、怎么吃其實已經不重要了。”家住瓦窯村的楊梅告訴記者。

隨著生活水平的不斷提高，年夜飯已經不再是滿足人們對食物的渴望，年飯桌上的食物，早已不是非得過年才有得吃，現在無論什么形式的年夜飯，年飯之意不在飯，而在于那份情感。（迪慶日報傳媒 記者 張燕）