香格里拉市市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)把兩會(huì)食品安全關(guān)

香格里拉網(wǎng)訊 （實(shí)習(xí)記者 何維龍 通訊員 張文花） 香格里拉市兩會(huì)期間，為保障參會(huì)代表委員飲食安全，香格里拉市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《云南省重大活動(dòng)餐飲食品安全保障工作手冊(cè)》相關(guān)條例，全力做好會(huì)議期間食品安全保障工作。

會(huì)議期間，執(zhí)法人員對(duì)餐飲服務(wù)接待單位實(shí)施24小時(shí)駐點(diǎn)監(jiān)督，對(duì)食品安全狀況進(jìn)行全程監(jiān)督。對(duì)酒店采購(gòu)的蔬菜、肉類等食品原料進(jìn)行快速檢驗(yàn)，共抽檢食品原料31批次，未發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽等食品安全問(wèn)題。嚴(yán)格審查12份菜譜，并監(jiān)督餐飲服務(wù)接待單位按照菜譜供應(yīng)。嚴(yán)格把好“七關(guān)”，即從業(yè)人員健康合格關(guān)、食品容器及工具消毒關(guān)、食品原料采購(gòu)索證索票關(guān)、食品操作流程規(guī)范關(guān)、食品烹飪關(guān)、備菜時(shí)間及放置關(guān)、食品留樣關(guān)。做到從倉(cāng)庫(kù)到廚房、從廚房到餐廳，原料采購(gòu)到食品上桌實(shí)行全程監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)糾正，徹底消除各類食品安全隱患。

會(huì)議期間，出動(dòng)執(zhí)法人員10人次，執(zhí)法車輛1臺(tái)，有力地保障了就餐安全，做到零食品安全事故發(fā)生。