維西“三關(guān)兩全”確保“舌尖”安全

香格里拉網(wǎng)訊（記者 楊洪程）近日，維西縣塔城鎮(zhèn)啟別村生豬養(yǎng)殖戶老和向維西縣國(guó)投公司下屬的生豬定點(diǎn)屠宰廠交售11頭肥豬。這是維西縣實(shí)現(xiàn)“三關(guān)兩全”確保“舌尖”安全的一個(gè)縮影。

老和的11頭肥豬進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)之前必須過“三關(guān)”：第一關(guān)是在隔離區(qū)向獸醫(yī)和企業(yè)提供《云南省畜禽免疫戶口冊(cè)》、本人身份證；第二關(guān)是在進(jìn)入屠宰車間之前過檢驗(yàn)檢疫關(guān)，由獸醫(yī)人員和企業(yè)對(duì)牲畜進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，落實(shí)“雙簽”機(jī)制；第三關(guān)是進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)之前過肉品質(zhì)驗(yàn)證關(guān)。

“過了‘三關(guān)’的肉品就是安全食品，消費(fèi)者可以放心食用。”廠長(zhǎng)陳永康說，“過了‘三關(guān)’的肉制品做到了‘兩全’，即食品安全全程可控和食品生產(chǎn)過程全程可追溯。”

這一成果來之不易。“在改革前，維西生豬屠宰廠噪音擾民、垃圾污染，私屠濫宰、無證經(jīng)營(yíng)等問題突出，甚至出現(xiàn)幾把殺豬刀控制肉制品市場(chǎng)的亂象，肉制品沒有安全保障，引起群眾強(qiáng)烈不滿。”維西縣國(guó)投公司負(fù)責(zé)人楊樹剛說，“針對(duì)群眾的舉報(bào)，省紀(jì)委將整改維西屠宰廠問題列為督辦案件。在縣委、縣政府的高度重視下，我們以資產(chǎn)重組為重點(diǎn)，以健全現(xiàn)代企業(yè)管理制度為抓手，全面推進(jìn)屠宰市場(chǎng)改革，破難題、出實(shí)效。”

對(duì)于改革成效，消費(fèi)者最有發(fā)言權(quán)。經(jīng)常到維西縣綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜的張?jiān)孪纱髬尩莱隽讼M(fèi)者的心聲：“以前，我們總是去買小攤小販的肉制品。后來，我們懂得了什么才是安全食品的道理，才知道私屠濫宰的肉制品沒有安全保障。市場(chǎng)上蓋有肉制品品質(zhì)檢驗(yàn)合格章的肉制品才有安全保障。因此，沒有肉制品品質(zhì)合格章的肉我不買。”

誠如斯言，落實(shí)“三關(guān)兩全”，維西畜禽產(chǎn)品屠宰市場(chǎng)私屠濫宰、無照經(jīng)營(yíng)、幾把殺豬刀控制肉制品市場(chǎng)的亂象消除了，阻斷了疫情傳播渠道，群眾滿意了。

“取得迪慶州首家A級(jí)生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)就是我們通過改革取得的成果。這一成果標(biāo)志著我們企業(yè)生產(chǎn)的肉制品可以上大都市大超市。目前，我們的肉制品已經(jīng)銷售到上海、廣州等大都市。”楊樹剛說。

“今年5月中旬，云南省創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生縣城專家組來到維西縣生豬屠宰廠檢查指導(dǎo)。通過認(rèn)真細(xì)致的檢查，專家組負(fù)責(zé)人給我們留下這樣的話，‘你們的屠宰廠是云南省最規(guī)范、最衛(wèi)生、最干凈的屠宰廠之一，我要給你們加分。’”陳永康自豪地說。