迪慶州人民政府食品安全委員會辦公室關于2024年中、高考期間食品安全的預警公告

中、高考在即, 考試期間正值高溫天氣，細菌繁殖活躍，易引發食源性疾病，為保障廣大考生飲食安全，以良好的狀態迎接考試，迪慶州人民政府食品安全委員會辦公室發布如下預警公告：

一、落實食品安全主體責任。學校應嚴格落實食品安全校長負責制，強化對學校食堂的食品安全管理，全面落實食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、臺賬記錄等各項食品安全管理制度，切實消除食品安全風險隱患。嚴禁加工過期變質、有毒有害食品;嚴格菜單管理，不得為考生提供涼菜、豆漿、外購熟食等高風險食品，保證食材新鮮，不得供應剩飯剩菜;嚴禁使用豆角(四季豆)、發芽土豆、黃花菜及野生菌等高風險原料加工食品;嚴禁食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。

二、確保食品新鮮安全。考生飲食應以清淡為主，食材要選擇日常食用的當季品種，葷素進行合理搭配，切勿嘗試新奇的食材或者不常吃的食物，避免造成腸胃功能紊亂，影響考試。不生食海產品，不吃感官異常或未燒熟煮透的食物，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食等高風險食品。購買的預包裝食品，請仔細查看食品的外包裝是否完整，生產日期、保質期等標識是否齊全，感官性狀異常的不能食用。

三、注重營養搭配。廣大考生應科學飲食，注意營養搭配均衡，多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡營養食品，少食油膩、生冷食品，切忌暴飲暴食，建議不食用各種涼拌菜、鹵制食品和容易導致身體不適的高風險食品。

四、提倡合理就餐方式。考生備考和考試期間盡量選擇在家或學校食堂就餐。外出就餐要選擇證照齊全、環境整潔的餐飲服務單位就餐，盡量不食用街頭攤點和流動攤販銷售的食品，謹慎選擇網絡訂餐等外賣食品。烹飪食品要燒熟煮透，盛放生、熟食品容器要分開，防止交叉污染。就餐時，應主動索取發票等就餐憑證。

五、保持良好個人習慣。餐前洗手，不喝生水，注意餐飲具衛生，倡導分餐制，自覺使用公勺、公筷，降低“病從口入”概率，減少交叉污染風險。養成良好的勤儉節約習慣，無論在外就餐或者居家用餐，做到吃好吃飽不浪費。

六、強化應急準備工作。中、高考期間，各級市場監管部門、教育主管部門、衛健部門應加大考生就餐學校食堂、考生集中食宿點等餐飲服務單位監督檢查力度，做好應急處置準備工作，為廣大考生飲食安全保駕護航。

七、考生和家長在消費過程中，要保留好消費憑據，一旦發生消費糾紛、發現食品安全問題或發生疑似食物中毒等情況，可隨時撥打“12315”投訴舉報。

溫馨提示：廣大考生在考試期間要合理膳食，注意勞逸結合，保持良好的睡眠和愉悅的心情，做好心理調節和放松，以最好的精神狀態迎接考試。預祝廣大考生考試順利、金榜題名!

      迪慶州人民政府食品安全委員會辦公室

            2024年5月28日