答好五問促增收 | 來香格里拉喝秋天的第一杯酥油茶吧

近日，在迪慶州香格里拉市普達措景區一處展示的攤位上，拉茸卓瑪正在將酥油茶、配料倒入茶桶，嫻熟地打起來。等原料充分融合，再鋪上一層奶油，點綴上堅果，一杯獨具特色的藏式奶茶就制作好了。浙江游客嘗了一口，說：“味道不錯，酥油香味混合著堅果的清香。”

酥油茶是廣為人知的藏族茶飲，在迪慶州各民族交往交流交融過程中，逐漸為其他民族所接受，成為大家共同的美食。而酥油茶通過“手打”進行加工的方式，也飽含著民族的智慧。

拉茸卓瑪來自香格里拉市小中甸鎮。原本是東航空姐的她總會遇到別人詢問“酥油茶是什么味道”“你們是不是天天喝酥油茶”，熱愛酥油茶的她想將這一傳統美味介紹給更多的人，通過將傳統酥油茶和現代奶茶結合，于2024年2月創辦了新藏式茶飲品牌“茶央卓瑪”。

“現在做酥油茶很多都是通過機器來打。而我們都是通過‘手打’，希望能夠保留傳統的技藝。”拉茸卓瑪說。在此基礎上，茶央卓瑪品牌研發了多種口味的酥油茶，如加入核桃、開心果、花生碎末等，傳承民族特色的同時，豐富游客的味蕾體驗。

“目前，我們有13款和酥油茶結合的產品，推出以來，除了游客，本地的朋友也比較喜歡。他們會不時來我的茶館里，點上一杯，悠閑地品嘗。”拉茸卓瑪介紹說。

除了酥油茶，拉茸卓瑪還會制作青稞酥、糌粑糕等藏式茶點，為外地游客們介紹藏族文化，邀請游客們體驗打酥油茶、制作糌粑。

2025年6月，在由共青團云南省委、省發展改革委聯合主辦的第四屆“云南創新創業之星”暨“創青春”大賽上，茶央卓瑪項目獲得“創業之星”稱號。“我們希望能夠進一步擴大市場影響力，讓更多的人品嘗到酥油茶、愛上酥油茶，了解我們迪慶豐富多彩的民族文化。”拉茸卓瑪說。

（來源：云南網）