精細化加工離我們究竟還有多遠

——富源魔芋產業調查報告

原標題：精細化加工離我們究竟還有多遠——富源魔芋產業調查報告

魔芋種子銷往外地。記者 趙洋洋 攝

富源金田原公司工人正在加工素毛肚。記者 趙洋洋 攝　　

●擁有最得天獨厚的魔芋原材料，加工出來的魔芋干片、魔芋精粉卻只能輸送到外省

●發展魔芋生產20年，深加工企業卻不過五六家

●缺少技術支撐，營銷觀念滯后，無法實現產品價值最大化

原料占據全國半壁江山

鮮魔芋、魔芋種、魔芋干片擺放在街道兩旁，吆喝聲此起彼伏，市場里車水馬龍，人來人往。芋農、種植大戶、魔芋專業合作社商家、外地客商三三兩兩聚在一起，時而交頭接耳，時而激烈爭執。魔芋，這個充滿魔力的詞頻繁出現在富源縣富村鎮魔芋交易市場，連空氣中都彌漫著魔芋的味道。

富村鎮位于云南省曲靖市富源縣中部，是全國少數符合魔芋生長的地方之一。早在1998年，富源縣富村鎮就有了“中國魔芋第一鎮”的稱號，這里的魔芋產量高、質量優，產品暢銷全國各地。

2005年，政府和民間企業共同投資建設了輻射西南三省，且在全國都有影響力的富村魔芋專業化交易市場，2007年—2012年，市場發展至鼎盛時期。每年冬天魔芋采收季節，全國各地的魔芋客商都會前來采購，市場內交易價格的變動對全國市場都有一定影響。

最近兩年，中國經濟發展迅速，實現了公路縣縣通、鄉鄉通，很多外地客商直接把大貨車開到田間地頭，等芋農挖出魔芋就直接裝車運走，來市場交易的人比以前少了些。

“昨晚一直發貨到凌晨1點，這幾天還算不錯。”2018年11月，交易市場店主李申禹對記者說，市場行情好，鮮魔芋也更加緊俏了，為了拿到貨源，他親自到地里幫芋農挖魔芋。

“近年來人們的生活飲食方式發生改變，魔芋產品供不應求。”富源縣魔芋研究所工作人員盧俊說，魔芋對土地、氣候要求較高，全國魔芋產區屈指可數，獨特的氣候條件和土壤讓富源成為全國魔芋種植基地，魔芋種子更是遠近聞名。

云南富源、湖北恩施、陜西安康、四川安縣是國內魔芋四大產區，由于得天獨厚的條件，曲靖魔芋種植面積占了全省面積的三分之一；云南省魔芋產量占了全國三分之二，其中富源魔芋產量占了云南省的一半。

一畝魔芋十畝糧，十畝魔芋一棟房。鮮魔芋一畝產量能達到3噸，毛收入2.5萬元，除去成本，一畝魔芋可有1萬多元的收入，經濟效益可觀。

“魔芋不僅在全國有很好的市場，甚至在全球也有很好的前景，但是我們沒有利用好。一是缺乏技術支撐，二是沒有將魔芋產品進行很好的推廣。”談到本地魔芋產業的發展，盧俊有些遺憾。

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