△殷著虹

幾年以前，我在香格里拉市三壩鄉哈巴村下鄉生活了三年的時間，也就在這三年的新農村建設工作中，我和那里的山區人結下了深厚情誼。喜歡同莊稼人打交道的我，從納西族群眾那里了解了他們栽種的各種農作物，也就對其中的白蕓豆略知了一二。

白蕓豆是哈巴村種植的傳統豆科作物，多年來隨著白蕓豆市場價格的不斷攀升，當地群眾追逐經濟價值高的農作物，隨把它作為經濟收入的來源之一加以種植，繼而它也成了具有當地特點的綠色農產品。

春天是白蕓豆種植的季節，在新翻的土地上，種植白蕓豆的土地需整理成壟。之后在一行行壟上打塘播種，每走一步打一個塘，每個塘三四顆種子，完成種植后加地膜覆蓋，也有不加地膜的粗放種植的，很快白蕓豆就會出芽來。地膜覆蓋的白蕓豆地，自然要發芽得更好一些，但必須及時做到破膜。白蕓豆新苗長出之后，也很快便牽出藤蔓。這時農戶人家會在及時回到地里，在每一塘豆苗上插上一根一人多高的豆樁。豆樁是筆直的木棍或竹竿，可反復多年使用。近年來哈巴人為了保護山林，專門栽種家竹用于做白蕓豆的豆樁。插上豆樁后，白蕓豆藤蔓便附著在上攀爬在上面，纏纏繞繞地向上生長。

至今我說不準白蕓豆歸屬于糧食種植還是蔬菜種植。但無論歸屬于哪一類，在農作物家族中，白蕓豆都是一種粗放的植物。所謂粗放是它不易被病蟲所侵害，對播種土地不挑剔，不用中耕和追肥，且耐旱耐澇性也很強，很適合山區粗放型生產。所以白蕓豆也被稱為“懶莊稼”。而只要在一般氣候的年景里，這個“懶莊稼”就可獲得豐產豐收。

說白蕓豆是“懶莊稼”是指莊稼人對它的管理可以松散，而它卻一點也不“懶”，從來也不“嬌氣”。盡管它以一種柔弱的姿態出現在我們面前，可它心底卻藏著強勢的成長本能。它是喜愛陽光的植物。依靠陽光，它生長的莖蔓能探測出成長之“路”，那像小手一樣的莖蔓，一旦觸及到條狀的物體，便“使勁拽住”往上“爬”。有一個成語叫：“夤緣攀附”，我不知道這一成語是否來自于蔓生植物，但確確實實莊稼人在白蕓豆身旁插上的豆樁，便成了它“夤緣”的目標，很快便展現出它“攀附”的能力。于是它把竹竿子纏綿成綠，把木頭棒擁抱成青，甚至還把籬笆也編織成翠。

無論是用“有創意的設計者”，還是用“有匠心制作者”來形容白蕓豆，恐怕都不過分。正是它在春風中搭建出一棵棵蓬勃旺盛的“樹”，在藍天下框架出一片片春意盎然的景。因此，用夸張、形容的文字描寫：白蕓豆扮靚了山鄉春天的舞臺，呈現給山鄉一方郁郁蔥蔥的景象。而真實描述應當是：那些勞作在春天的山鄉人，上演著春華秋實的山鄉大戲。

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白蕓豆趁著人杰地靈而根深葉茂，雨露滋潤使它迅速生長，以后隨著山鄉人的心愿如期綻放花朵。那潔白無瑕的花朵是山鄉人的希望，讓山鄉充滿了春天的意味。綠茵茵的葉子，白嫩嫩的花，如同美麗的春天飄來了陣陣雪花，是賞心悅目的景致，更是滿園芬芳的場景。

白蕓豆花開，不僅給山鄉人帶來喜悅和向往，也給山鄉的養蜂業帶來了興旺。低吟的蜜蜂成天飛舞在白蕓豆的田園，奔忙著為山鄉的明天釀造甜蜜時光。若把開花結果的白蕓豆說成是山鄉美麗景象，那結果的白蕓豆就是山鄉美好時光。“白蕓豆花開蜜蜂來，白蕓豆結果幸福來”，委婉的山歌道出的就是山里人的希望。

的確，白蕓豆花開叫人心曠神怡，而白蕓豆結果卻叫人膾炙人口。白蕓豆剛剛結果，青嫩的豆莢就用來炒菜食用。采摘鮮嫩的豆莢切片，既可烹制出美味的素菜或串葷，帶著豆莢青味的菜肴還真讓人垂涎欲滴。隨著白蕓豆生長的不斷成熟，用白蕓豆制作的菜肴也有多種多樣，可以通過炸、燴、炒、燉等多種方式精烹細調，就能烹飪出花樣繁多、色香味俱全的美味佳肴。尤其是在白蕓豆未完全成熟時，剝去其外殼和里皮，用青嫩豆瓣爆炒的菜肴更是別具風味，總讓食客食而難忘。

白蕓豆不像其它農作物那樣，是在一個節氣里開花，在一個時段中結果。而是邊開花邊結果，邊結果邊成熟。因而白蕓豆的花期不僅很長，而且隨時都可以采摘到不同生長期的白蕓豆。而初冬來臨時，掛滿在豆樁上的白蕓豆大都飽滿成熟，山鄉人便拔去豆樁，趁著陽光燦爛，開始收割和脫粒白蕓豆。

成熟的白蕓豆粒大籽飽，像一枚枚玉潔的寶石。豐收不僅是山里人充滿喜悅的季節，也讓他們豐收的果實走出大山，走向四方的時光。云集而來的客商會很快買下各家各戶的白蕓豆，長鳴的汽車載著豐收的果實走向了遠方。山里人也如愿以償獲得了經濟收入。而會掂量著錢袋過日子的山里人，心里自然有一桿秤，他們鐘情于春去冬來、吹糠見米的年景，更喜愛種瓜得瓜、種豆得豆獲得的回報。

成熟的白蕓豆不僅利于儲藏和保存，更利于做出各種花樣品種的食品或佳肴。無論是大餐盛宴，還是農家小酌；也無論是西式糕點，還是中式點心，白蕓豆都是不可缺少的食材。而在哈巴村的農家筵席上，有了白蕓豆的菜肴，便才能稱得上是主人的熱情和大方。要知道現各大超市上的精美包裝食品中，所有的豆沙、豆酥、豆餡之類的食品都是白蕓豆制作的。而那些高檔糖果、豆奶、豆粉更是由白蕓豆做原料而成。為此，白蕓豆被公認為是營養豐富的綠色保健食品，還說它對提高人體免疫力、增強抗病能力有著極大作用。

為此我想，哈巴山區的納西族群眾是有福的，他們在引以為傲的風光田園中勞作，欣喜雀躍地播種著他們脫貧致富、奔向小康的莊稼，盡情享受著原汁原味的美味食品。也許正是他們耕耘在希望的田野上，憧憬著美好的明天，于是，白蕓豆花開的季節，是他們對唱歡歌的“花花色”。白蕓豆收獲的時候，是他們牽手同舞“阿哩哩”的時節……

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