真假蜂蜜的“大亂斗”

　　3、市場上蜂蜜“八成有假”?

　　事實上，從記者這幾天通過市場了解的情況來看，目前蜂蜜市場上，造假或者摻假蜂蜜確實不在少數。采訪中，記者在黃河南岸富景生態園附近的一家養蜂基地，遇上河南源巢蜜蜂王國大觀園負責人馬鄭茂，據其介紹，現在國內全行業的蜂蜜產量大約為20萬噸，其中一半出口，內銷的產量10噸左右。但目前每年全國市場的銷量卻在50萬噸左右。也就是說，市場上的蜂蜜只有五分之一左右是真正的蜂蜜。“正常情況下，市場上的成熟蜂蜜一斤的成本大約在15元左右，加上包裝、運輸、損耗、人工成本以及合理的利潤，零售價在每斤25元左右才正常。所以說，那種每斤賣十來元甚至更低的蜂蜜，真假可想而知”。

　　馬鄭茂透露，現在市場上的蜂蜜產品，除了那些摻假造假的蜂蜜產品，真蜂蜜的產品質量優劣差別也很大。“市場上的真蜂蜜有兩種，即原蜂蜜和混合蜜。直接采集、不經過任何加工過程的蜂蜜就是原蜂蜜。原蜂蜜分成熟蜜和非成熟蜜，主要以蜂蜜中水分的多少來區分。在花期的時候，蜂農為了提高產量，提前把含水量多的蜂蜜采了，就是非成熟蜜。非成熟蜜水分大，時間長了容易發酵、發酸。”馬鄭茂說，現在超市中的大多數蜂蜜產品是混合蜜，即各種花型的蜂蜜摻在一起的蜂蜜產品。不過，原蜂蜜也好，混合蜜也罷，只要是純正的蜂蜜，營養價值就可以保證。

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