夏秋交際 吃水果16問

8.水果顏色越深，營養價值越高

大致正確。水果的色素大多是胡蘿卜素、葉黃素、類黃酮等，這些物質具有很好的營養作用。與顏色淺的水果相比，深色水果含這些物質更多一些。

9.某某為“水果之王”

錯誤。我聽過的號稱水果之王的有獼猴桃、沙棘、藍莓等。這些水果都不錯，可能在某些方面有一定的優勢，但號稱“水果之王”，未免可笑。就算它們是水果之王，如果一年你才吃那么幾次“王”又有什么意義呢？

10.水果升血糖比較快，糖尿病人不宜食用

錯誤。只有部分水果，如西瓜、香蕉、菠蘿等升糖指數（GI）較高，升血糖較快，而其余大部分水果，如蘋果、梨、葡萄、桃、橘子等，升糖指數（GI）較低，升血糖不快。糖尿病防治指南鼓勵患者攝入水果。

11.孕婦多吃水果寶寶皮膚好

錯誤。這種說法毫無根據，寶寶的皮膚或其他器官的發育取決于媽媽整體的營養狀況，而不是水果。倒是見過很多因為大吃水果而致血糖異常升高（妊娠糖尿病）的孕婦。

12.寶寶要多吃水果

錯誤。嬰幼兒的飲食應盡量保持均衡，奶類、蛋類、魚蝦類、肉類、蔬菜、糧食等與水果一樣重要或更加重要，吃太多水果勢必影響其他食物的攝入，導致寶寶體重偏低，營養較差。

13.水果都是低能量食物

錯誤。大部分水果含水量較高（水不能為人體提供能量），只能提供較少的能量，但有些水果，如香蕉含較多能量，不次于土豆（馬鈴薯）；榴蓮的能量也不少，因其脂肪含量較高。就算是低能量的水果，如果你一天吃很多，如一、二斤，也能獲得不少能量。所以，多吃水果未必減肥。

14.水果都是堿性食物

正確。絕大部分水果都是堿性的，不管它吃起來有多么酸。

15.水果榨汁食用更好

錯誤。水果榨汁喝，也許更利于消化、吸收，但卻容易造成營養素損失（氧化破壞，或者因過濾而流失）。

16.水果可以代替蔬菜

錯誤。水果和蔬菜營養特點有很大不同，不能互相取代。（北京晨報）

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