香格里拉美食：維西糯山藥等你帶回家

香格里拉網訊 當前，又到了一年一度維西縣特色農產品糯山藥上市的季節，市場上隨處可見售賣維西糯山藥的熱鬧場景。維西山藥素來以軟糯可口而馳名，一份鮮香的山藥燉雞，早已成為維西人冬日餐桌上一道不可或缺的美食。 

都說“冬吃蘿卜夏吃姜”，其實不論男女老少，山藥都是秋冬季節的最佳滋補食品。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用，還可預防感冒；山藥還具有很好的養血效果，特別適合手腳發涼癥患者食用；山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復，可防止“老胃病”復發，還是防治腹瀉的好幫手。

山藥雖美味，卻得來不易。維西縣雖早有種植山藥的傳統，但因種植周期長、采挖困難等原因，種植規模難以擴大，長期制約著維西糯山藥產業發展。自開展精準扶貧工作以來，在當地政府的積極引導和大力扶持下，眾多種植戶通過改良種植技術、標準化種植、輪播輪種等方式，正逐漸改善這一瓶頸，越來越多的老百姓也紛紛加入到糯山藥種植的行列中，通過科學種植增收致富。

糯山藥的成熟周期一般在兩年以上，采挖過程中必須保證挖出的山藥整條不斷、不損傷，這樣才能賣上好價錢。

近日，康普鄉札子村里底組村民，正在一塊種植了三年的地里采挖山藥。來到地邊，只見一派忙碌的場景，村民們先挖出一條條一米來深的小溝找到山藥的根莖，再用農具順著根莖一點一點將土刨開，慢慢清理出一根根完整的山藥。挖山藥是個精細活，一個熟練工一天也只能挖50斤左右。

市民們挑選山藥▲

據札子村主任李從軍介紹，近年來札子村在當地政府的引導下，通過成立專業合作社發展糯山藥種植產業，把山藥種植農戶組織起來，搞規模化種植。當前札子村的山藥種植面積已達103畝，每逢春節前都有很多市民前來訂購札子村的糯山藥，去年里底小組山藥收入就達30余萬元。看著山藥一根根被完整的采挖出來，豐收的喜悅洋溢在老百姓的臉上。